夏天來臨，天氣炎熱容易導致食欲不振，制作簡單的面制品愈發(fā)受到消費者的青睞，那家庭制作及市場購買面制品時應注意哪些問題呢？
         1.面粉放置：夏季天氣潮濕，面粉容易發(fā)霉變質(zhì)，應將面粉放在干燥、通風、避免陽光直射的地方。取出做饅頭、面條等面食需要的面粉后要將面粉口袋扎緊封嚴，防止受潮。
        2.面粉品質(zhì)觀察：制作面食前，先要注意觀察面粉狀況，正常的面粉應無結(jié)塊、無蟲卵。有面粉結(jié)塊、有絲狀物出現(xiàn)時，最好不要食用。其次是聞一聞，正常的面粉無異味，如果有哈喇味等異味，最好不要食用。
        3.面粉制作：面粉主要的營養(yǎng)成分是淀粉，膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B族等含量相對較低。而夏季食欲差、出汗較多，容易導致體內(nèi)營養(yǎng)元素的流失，因此在做面條、包子、饅頭、餅等時建議可以在面粉中加入適量的雞蛋、牛奶和少量的鹽，不僅能夠提高面食的營養(yǎng)，而且做出的面條筋道、包子松軟。
        4.使用安全建議：如果想吃涼面，冷卻面條可以用涼開水，最好不要使用自來水。如果吃燜面，切記一定要將豆角、鮮黃花菜、金針菇等食材先煮熟、燜透，然后再與面條混合加熱后食用，以避免食入某些有害的植物性毒素。含有肉的面條、包子、肉籠等也一定要煮熟、蒸透后再食用。此外，食用面食時盡量搭配蔬菜、水果。