夏季食品安全整治百日行動開展以來，我局認真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，強化落實食品安全責(zé)任，扎實開展各項食品安全專項整治活動，努力解決食品安全領(lǐng)域突出問題，嚴格執(zhí)法，堅決查處食品安全領(lǐng)域違法違規(guī)行為，切實保障廣大人民群眾飲食安全，現(xiàn)將具體工作情況總結(jié)匯報如下：

一、工作措施

加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。自本次整治行動以來，我局根據(jù)上級有關(guān)要求，充分認識保障廣大人民群眾飲食和保健食品安全的重要性，高度以對廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負責(zé)的態(tài)度，把百日行動擺上突出位置，列入當(dāng)前重要議事日程，加強領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌安排，切實抓緊抓好，抓細抓實，做到各項工作有序開展。

二、整治重點工作情況

1.開展食品生產(chǎn)企業(yè)專項整治行動。組織對全縣肉制品、果汁飲料、桶裝飲用水、冷凍飲品等夏季高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展專項整治行動。要求企業(yè)嚴格落實食品安全主體責(zé)任，全面開展自查，排查風(fēng)險隱患，加強食品生產(chǎn)安全管理，重點做好以下幾個方面工作：一是嚴把原料進貨關(guān)。企業(yè)要嚴格執(zhí)行原料進貨查驗制度，嚴禁使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔以及過期的食品原料。二是嚴把生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。生產(chǎn)操作人員要按規(guī)定要求洗手、更衣并保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、場地要清洗消毒到位。三是嚴把生產(chǎn)過程控制關(guān)。嚴格按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，加強對滅菌消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制。改變原有生產(chǎn)工藝的要進行驗證，確保安全可控。四是嚴把出廠檢驗關(guān)。嚴格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對出廠產(chǎn)品進行檢驗，嚴禁未經(jīng)檢驗和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品出廠銷售。五是嚴把儲存和銷售關(guān)。保證食品儲存場所、運輸車輛、銷售器具清潔衛(wèi)生，保證符合食品儲存、運輸冷鏈要求。本次整治期間，我局對轄區(qū)內(nèi)31家食品生產(chǎn)企業(yè)進行了監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題隱患84個，均已下達責(zé)令改正通知書和當(dāng)場行政處罰通知書，要求企業(yè)限期改正。

2.開展食品流通環(huán)節(jié)安全隱患集中整治行動。一是開展冷凍冷藏肉品風(fēng)險和水產(chǎn)品風(fēng)險排查風(fēng)險隱患。以生鮮冷凍肉類和水產(chǎn)品及其制品，尤其是進口食品（尤其自厄瓜多爾進口凍南美白蝦）為重點檢查品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場及食品貯存冷庫、超市、餐飲企業(yè)、小作坊等為重點檢查對象，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。二是開展饅頭、生鮮面條、面皮、面胚等生濕面制品的專項檢查，全面排查生物毒素污染、超范圍超限量違規(guī)添加防腐劑、防霉劑、抗菌劑、護色劑及非食用物質(zhì)等風(fēng)險隱患。

3.聯(lián)合開展學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查。9月15日，我局聯(lián)合縣教體局、縣衛(wèi)生局等多部門對學(xué)校的食品安全等問題進行監(jiān)督檢查，嚴格檢查學(xué)校食品安全主體責(zé)任和校長(園長)第一責(zé)任落實情況，深入排查整治學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包企業(yè)、校外供餐單位存在的各類食品安全風(fēng)險隱患，嚴查食品原料進貨渠道不正規(guī)、查驗不認真、貯存和加工制作不 規(guī)范、餐飲具清洗消毒不徹底、人員培訓(xùn)不到位、日常管理不精細，特別是承包經(jīng)營學(xué)校食堂的企業(yè)和校外供餐單位等只顧經(jīng)濟利益、不顧食品安全等方面突出問題。截止目前，我局對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂進行監(jiān)督檢查117家，其中學(xué)校自營92家，委托經(jīng)營25家，發(fā)現(xiàn)問題隱患8個，已要求其現(xiàn)場改正。

4.為推進食品安全“兩個責(zé)任”落實落細，強化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控管理，8月11日上午，獲嘉縣政府食安辦組織召開2023年落實食品安全“兩個責(zé)任”暨農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓(xùn)會，縣政府食安辦主任、市場監(jiān)管局黨組書記、局長曹同生出席會議，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主管食品安全領(lǐng)導(dǎo)、各市場監(jiān)管所所長、全縣各村食品安全協(xié)管員和農(nóng)村集體聚餐廚師200余人參會。會議由縣市場監(jiān)督管理局副局長宋清華主持。

5.開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全隱患集中整治行動。一是緊盯四個重點。即重點時段：國慶中秋節(jié)前夕、秋季開學(xué)前后。重點區(qū)域：校園及周邊、養(yǎng)老機構(gòu)、旅游景區(qū)、餐飲集中區(qū)等。重點單位：學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、集體用餐配送單位、農(nóng)村自辦宴席、中型以上餐館、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺等。重點品種：涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品、啤酒、自制火鍋底料、自制調(diào)味料、食用油、乳制品、豆制品、米面制品等。二是針對十個方面。即主體責(zé)任落實、許可管理、人員管理、加工場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、食品原材料采購貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑管理等，對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位和網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺開展全覆蓋、無盲區(qū)、翻箱倒柜式監(jiān)督檢查。三是開展堅決制止餐飲浪費行為工作。認真貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為這一指示精神，結(jié)合創(chuàng)建文明城市工作，開展光盤行動、綠色就餐。

6.組織重點時段食品專項抽檢行動。截至目前，已抽檢各類食品309批次，不合格7批次，總體不合格率2.2%。其中，雙節(jié)期間共抽檢30批次，目前8批次結(jié)果已出，22批次正在檢測中。對抽檢不合格的食品，堅持圍繞“產(chǎn)品控制到位、原因排查到位、行政處罰到位、整改落實到位、信息公開到位 ”等 “五個到位”全面加大不合格食品核查處置力度。

    三、發(fā)現(xiàn)問題和典型案例

自專項整治行動開展以來，共發(fā)放責(zé)令改正通知書101份，立案查處57起，罰沒款7.723萬余元。我局對獲嘉縣胖東鑫升購物超市銷售不合格產(chǎn)品“黃皮尖椒”的行為進行了立案查處，依法對其作出沒收違法所得15.8元，罰款人民幣10000元（罰沒款合計￥10015.8元）的行政處罰，現(xiàn)已結(jié)案。同期，還對9起餐具清洗消毒不合格案件進行了依法查辦，對上述經(jīng)營單位作出警告的行政處罰，并立即進行整改，在辦案過程中，執(zhí)法人員與當(dāng)事人積極溝通，查找餐具出現(xiàn)不合格情況的可能原因，并提出整改意見，督促當(dāng)事人進行整改落實，確保餐飲具清洗消毒效果能夠達到國家標(biāo)準(zhǔn)。

下一步，我局將在“排查整治上下功夫、重點時段上下功夫、壓實責(zé)任上下功夫、輿情處置上下功夫”，進一步強化措施，突出重點，狠抓落實，堅決防范和遏制各類食品安全事故和輿情事件發(fā)生，確保全縣食品安全，提高群眾消費滿意度。

獲嘉縣市場監(jiān)督管理局

2023年10月19日