每年11月第一周為全國(guó)“《食品安全法》宣傳周”

河南省衛(wèi)生健康委提醒: 民以食為天，食以安為先。食品安全事關(guān)每個(gè)人的身體健康，想要吃得安全、吃得放心，在日常生活中應(yīng)做到保持食品環(huán)境安全干凈，生熟分開(kāi)放置，食物要徹底煮熟燒透，在合適的溫度下保存食物，使用安全的水和食物原料。

一、保持清潔

接觸食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間根據(jù)情況清潔雙手;便后洗手;定期清理冰箱等儲(chǔ)放設(shè)備;保持廚房環(huán)境清潔，及時(shí)清理垃圾，避免蟲(chóng)、鼠等動(dòng)物進(jìn)入廚房。

二、生熟分開(kāi)

生的肉、禽和魚(yú)蝦等水產(chǎn)品要與其他食物分開(kāi)存放，建議采用保鮮袋、保鮮盒等適宜容器裝好，存放在冰箱冷藏室或冷凍室底層;處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板;建議使用不同器皿儲(chǔ)存食物，避免交叉污染。

三、做熟食物

食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和魚(yú)蝦等水產(chǎn)品;湯、煲等食物要煮開(kāi)，確保達(dá)到70°C;熟食在食用前應(yīng)保持60°C以上;熟食如需再次食用，加熱要徹底。加熱剩菜剩飯最好不要超過(guò)一次。

四、保持食物安全存放

熟食在室溫下存放不應(yīng)超過(guò)2小時(shí);所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏;食物在冰箱的儲(chǔ)存時(shí)間也不宜過(guò)久; 冷凍食物不建議在室溫下化凍 (大多數(shù)致病菌在5~60°C迅速繁殖而室溫下解凍通常需要2小時(shí)以上,給細(xì)菌充分生長(zhǎng)的機(jī)會(huì))，可以提前把食物放到冰箱冷藏室快速解凍。

五、使用安全的水和原材料

保證飲用水安全;選擇新鮮的食物，建議挑選有益健康的食物;選擇經(jīng)過(guò)安全加工的食品，購(gòu)買(mǎi)包裝加工食品時(shí)學(xué)會(huì)看標(biāo)簽;水果和蔬菜要清洗干凈，生食果蔬時(shí)要格外注意;不吃超過(guò)保鮮期的食物。